Fiskpudding med mandel och bacon

400 g torskfilé
3 ägg
100 g vispgrädde
250 g Keso 
1 tsk Salt
1 tsk Fiberhusk
Peppar, gärna blandade sorter 
Lite riven Muskot

Topping
Mandelspån eller 1 msk mandelmjöl
Hyvlat smör
70-140 g bacon

Gör så här
Skölj keson och låt den rinna av i ett durkslag
Dela fisken i lämplig tuggstorlek.
Koka fisken i saltat vatten i 5 minuter.
Pressa ur vätska så inte puddingen blir för vattnig.
Stek bacon knaprigt i strimlor. Lägg åt sidan.
Smörj en ugnsform med smör eller baconfett.
Lägg fisken i botten på formen.
Vispa ihop ägg, keso, grädde, Fiberhusk och kryddor och häll över fisken.
Strö mandelspån/mandelmjöl över fiskpuddingen och hyvla lite smör över.
Tillaga i 175 grader i varmluftsugn ca 45 minuter.
Strö över bacon.
Låt puddingen vara inne i ugnen på eftervärme i ytterligare en kvart.
Skira eller bryn smör som sen hälls över fiskpuddingen vid servering.

Förslag på tillbehör
Smör, skirat eller brynt
Sallad
Citronklyftor

Kommentar:
Puddigen blev ganska blöt. En eller ett par teskedar Fiberhusk el dyl skulle nog hjälpa. (Receptet uppdaterat). Väldigt god i alla fall. Jag hoppade över det skirade smöret på toppen, pressade i stället lite citron över.