Visst är det bra att ha recept på några snabba och goda kycklingrätter. Denna sida kommer att uppdateras med fler recept efter hand. Bara sådant jag provlagade och gillat. Just nu finns två recept: Kycklingpanna med tomatsås och Dragonkyckling.
Kycklingpanna med tomatsås
2 kycklingbröstfiléer
salt och peppar
1 msk rapsolja
2 msk smör
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 dl vispgrädde
75 g riven ost
En burk krossade tomater
1 msk tamarin
Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar.
Krydda med salt och peppar runt om.
Bryn kycklingen i olja ca 4–5 minuter per sida. Lägg åt sidan.
Bryn vitlök i smör snabbt stekpannan. Tillsätt tomaterna och låt dem koka ihop lite.
Tillsätt grädde och riven ost. (Jag häller inte i all grädde på en gång utan låter det koka ihop mellan skvättarna. Smakar av så att det blir lagom.)
Rör om och koka ihop tills såsen blivit krämig.
Lägg i kycklingen och sjud tills kycklingen är helt genomstekt.
Smaksätt med soja och ev lite mer peppar.
Till dett serverades kokt sparris. Men man kan ta något annat som finns hemma.
Det räckte till två normalportioner och en liten lunch dagen därpå.
Grädde i tomatsåsen var lyckat. Det ska jag testa fler gånger.
Inspiration till rätten kommer från Dietdoktorn, men förenklades och anpassades till sådant som fanns hemma. Originalreceptet finns här ->
Originalreceptet innehåller även champinjoner och basilika. Jag lägger till det nästa gång jag använder detta recept.
Dragonkyckling
100 gram gul lök, finhackad
2 st kycklingfiléer, skivade
Smör att steka i
½ dl vitt vin eller vitvinsvinäger
Sambal Oelek efter smak
1 dl grädde – 3 g kh
1 dl Creme Fraîche – 3 g kh
I msk kycklingfond
2 tsk torkad dragon
Salt
Peppar gärna nymalen svartpeppar
Stek kycklingbitarna i smör. Låt löken steka med.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Efter ca 10 min, häll på vin, créme fraîche och grädde i omgångar. Låt koka in, 5-10 minuter.
Broccolibuketter serverades till.
Detta blev oväntat gott. Strykande åtgång.
Full koll 