Havrefiber är en produkt helt utan kolhydrater och lämpar sig därför till lågkolhydrat-bakande. Det är mycket fiber i dessa, så man kan inte äta för många.
(10-12 frallor)
120 g havrefiber
2 tsk bakpulver 4 g kh
25 g fiberhusk
1/2 tsk xanthangummi
1 tsk lökpulver 3 g kh
Lite sötströ/erytritol
1 tsk salt
2 dl créme fraîche 7 g kh
1 dl mjölk 5 g kh
1/2 msk vitvinsvinäger 1 g kh
4 ägg 1 g kh
Olivolja
TOTALT: 21 gram kolhydrater. Det blev 11 bröd dvs strax under 2 gram kolhydrater per styck.
– Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
– Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
– Ljumma crème fraîche och mjölk, låt svalna något. Tillsätt vitvinsvinäger och vispa snabbt i äggen.
– Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
– Rulla 10-12 bullar. Platta sedan till dem.
– Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter.
– Låt svalna på galler och förvara i en påse i skafferiet eller kylskåpet.
Kommentar:
Ett bra och smakrikt bröd. Det påminner om scones i konsistens. Kryddningen kan nog varieras. Jag förstår inte riktigt vad lökpulver har i brödet att göra. Testade i alla fall. Kände ingen smak av lök i brödet.
Jag gjorde några misstag vid första försöket med detta recept. Glömde vinägern. Missade också att värma vätskan. Trots det gick allt bra. Detta bröd kommer jag att göra flera gånger.
Havrefiber var helt nytt för mig och det lovar gott. Jag ska byta ut en del av mjöl i andra recept för att ytterligare minska kolhydratinnehållet. Ska nog experimentera med mitt pajdegsrecept först.
Originalreceptet hittade jag på Instagram hos Ketoliv.
Ytterligare ett recept på frallor med havrefibrer. Och här ännu ett.
Full koll 