Jag hade tänkt göra en Krämig rotsellerisoppa idag, men det fanns inte tillräckligt mycket rotselleri hemma, så därför blev det kylskåpsrensning och improvisationssoppa i stället.
Jag vägde allt som slängdes ner i kastrullen. Ingredienserna anges i tur och ordning nedan:
30 g smör
400 g rotselleri 20 g kh
80 g morötter 7 g kh
18 g röd lök 1 g kh
160 g gul lök 10 g kh
200 g bladselleri 3 g kh
330 g squash 7 g kh
50 g tomat 2 g kh
8 g vitlök 2 g kh
29 g färsk ingefära 5 g kh
En liten dillkvist
Örtsalt, salt och peppar
12 dl kalkonbuljong på skrovet av en kalkonmiddag 5 g kh
800 g kokosmjölk 28 g kh
TOTALT: 90 g kolhydrater
Det blev totalt 3 liter soppa, dvs 9 portioner eller ca 10 g kh per portion. Soppan blev ganska tjock och kan kanske spädas något, men den bör spädas till 6 liter om kolhydratinnehållet ska passera nålsögat för LCHF.
Kommentar:
Kokosgrädde i stället för kokosmjölk skulle ha gett ett annat resultat. Då skulle det ha räckt med 400 ml + vatten dvs 7,2 g kolhydrater.
Full koll 